ETLI KABAK DOLMASI

Dolmalarin hepsini cok severim, yazin taze biberle, patlican ve kabaklarla yapilan dolma gibisi var mi? bu tarifim de kabaklisi, ister yanina yogurtla ana yemek yapin ister sofraniza cesit harika bir yemek.. gelelim tarife :

1 gk kadar kabak ( ben 6 orta boy kullandim)
150 gram kiyma
1 cay bardagi kirik pirinc
1 cay bardagindan biraz az pilavlik bulgur
1 orta boy sogan
2 yemek kasigi domates salcaci
1 tatli kasigi biber salcasi (varsa ki bende yoktu 🙂
1 yemeklik dogranmis domates
4 yemek kasigi nar eksisi
7-8 dal maydonoz
yarim cay bardagindan biraz daha az sivi yagi
sumak,nane,karabiber,pul biber,kirmizi biber
tuz

sosu icin : 1 yemek kasigi kasigi salca- 1 tutam tuz ve karabiber – 1dis sarimsak, 5 bardak kaynar su, 2 yemek kasigi zeytin yagi

 

yapilisi : kabaklarimizi cizgili soyup, ortadan ikiye kesiyor ve iclerini dolma oyacagi ile oyup sezgecte sudan geciriyoruz, kabak iclerini saklama kabinda saklayin, degerlendirecek harika bir tarifim onla da var 🙂 harc icinse
soganlarimizi guzelce dograyip, derin bir kaba aliyoruz, uzerine yikadigimiz ve suzdugumuz pirinci, bulguru, kiymayi, salcayi,kiyilmis maydonozu, sivi yagi, nar eksisini, baharatlari ve tuzunu da koyup harcimizi karistiriyoruz, bas kismini kesip,iclerini oydugumuz kabaklarin icine 1 parmak bosluk gelecek sekilde harctan doldurup,domatesle kapaklarini yapiyoruz, derin ve yayvan bir tencereye tum kabaklari diziyoruz, bir kasenin icine salcayi, ezilmis sarimsagi, karabiber ve tuzu , zeytin yagini alip catalla karistiriyoruz, bir bardak kadar kaynar suyla karisimi aciyoruz, kalan kaynar suyu da ekleyip dolmalarin ustune gezdiriyoruz, 10 dk kadar harli, yarim saat kadar da kisik ateste dolmalarimiz pisene kadar sabrediyoruz, ilk sicakligi gecen yemegimiz servise hazir, afiyet olsun kilo olmasin 🙂

Yorum Yapın

Yorum