tombalak pasta

1012208_678354842178868_388059327_n

Ayşe Günay Hanım’dan tombalak pasta tarifi geldi. Kendisine teşekkür ederiz:)

Malzemeler:

Kek için:

  1. 3 yumurta
  2. 1,5 su bardağı toz şeker
  3. 1 su bardağı sıvı yağ
  4. 3 su bardağı un
  5. 1 su bardağı yoğurt
  6. 1 paket kabartma tozu
  7. yemek kaşığı kakao

Muhallebi için:

  1. 1 lt. Süt
  2. 3 kahve fincanı un
  3. 1 su bardağı toz şeker
  4. 125 gr.margarin
  5. 1 paket vanilya

Çikolatalı sos için: (1 paket hazır sos da olur)

  1. 200 gr.bitter çikolata
  2. 1 paket çiğ krema

Not:krema ile eritilen çikolata pürüzsüz bir sos elde edilmesini sağlıyor.

Muhallebinin Hazırlanması:

  • Bu tarif için öncelikle muhallebinin hazırlanması gerekiyor.
  • Bunun içinde margarini tencerede eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
  • Sütü tencereye yavaş yavaş ilave edip, toz şekeri ekleyin.
  • Topaklanmaması için sürekli karıştırın, kaynamaya başlayınca bir iki dakika kadar daha pişirip, ateşten alın.
  • Mikserin yüksek devirinde en az 5 dakika çırpın.
  • muhallebide yumurta olmadığı için karışım beyaz oluyor.

Kekin Hazırlanması:

  • Kek için önce 26 cm. kelepçe kalıbınızı yağlayıp, unlayın. (ben her zaman kalıbımı katı yağla yağlayıp, unlayıp, kekim hazır olana kadar buzdolabında bekletirim.)
  • Yumurtaları kabarana kadar mikserle çırpın, şekeri, yağı ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin.
  • Bu arada fırınınızı 170° C’ayarlayıp ısınması için çalıştırın.
  • Elenmiş kakao, un ve kabartma tozunu da ekleyip, bir müddet karıştırdıktan sonra kelepçe kalıbınıza dökün, ısısını almış olan fırınınıza koyup 40–45 dakika pişirin.

Pastanın Hazırlanması:

  • Fırından çıkardığınız keki sıcakken ortadan ikiye bölün. Üst kısmını yuvarlak bir borcama ( ben salata kâsesi kullanıyorum) döşeyin. Bu aşamada kekin sıcak olması önemli aksi takdirde borcama döşenmesi, yarım daire şeklini alması zor olur.
  • Hazırladığınız muhallebiyi tekrardan karıştırın. ( katılaşması veya üstünün kaymak tutması hiç mühüm değil)
  • Muhallebiyi çukur şeklindeki kekin içine dökün ,taşmamasına dikkat edin.( bu aşamada borcamınızın ebadına göre muhallebinin hepsini almayabilir, kesinlikle fazlasını koymayın, mesela benim bu kabımda 1 kâse kadar arttı)
  •  Kekin tabanını muhallebinin üzerine kapatın,bu şekilde buzdolabında 1 gün bekletin.
  • Servis yapacağınız gün, çikolata ve kremayı bir kapta eritin (ben benmari usulü değil, direk teflon bir sütlükte eritiyorum)
  • Dolaptan çıkardığınız pastanızı ( o artık bir pasta, kek değil ) servis tabağına ters çevirin.
  • Çikolata sosundan birkaç kaşık alıp üstünden başlayarak dökün, kıvamlı bir sos olduğundan kendiliğinden yayılıp, donacaktır.
  • Pastanızı dilediğiniz gibi süsleyin.( NOT BEN ÜZERİNE FINDIK PARÇACIKLARIYLA SÜSLEDİM ÇOKTA HOŞ OLDU TAVSİYE EDERİM..:)

Yorum Yapın

Yorum

Bir Cevap Yazın