tencerede karnıyarık tarifi

Malzemeler; (6 kişi)  

  • 6 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı salça (yazın 2 adet domates)
  • 250 gr. Kıyma
  • 2-3 adet yeşil biber
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1/3 bardak çiçek yağı
  • 2 çorba kasığı margarin
  • 2 bardak sıcak su suyu
  • 1 adet kesme seker
  • Tuz, karabiber,kırmızıbiber

Yapılış Tarifi

  1. Patlıcanları alaca soyup  üstte kalacak olan kısımlarını bıçakla ortasına kadar kesik atın. Sonra, içinde bol tuz bulunan suya atarak yarim saat bekletin. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp bol suda yıkayın ve kevgire çıkarın.
  2. Bir tavada çiçek yağını kızdırıp bir bezle kuruladığınız Patlıcanları hafif pembemsi bir renk alana kadar her tarafını döndürerek kızartın.(pişmemiş bir yeri kalmamalı ,yoksa acı oluyor)
  3. Bir kenarda domateslerin kabuklarını soyun. 6 dilim kestikten sonra gerisinin çekirdeklerini çıkartıp küçük parçalara doğrayın.
  4. Soğanlar ve yeşil biberi yemeklik doğrayın.
  5. Diğer bir tavada 2 çorba kasığı margarin eritip, Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Kıymalar suyunu salıp da tekrar çekilince, .(2-3 dakika kadar kavurun).
  6. Soğanları ve doğranmış yeşil biberi ilave edin, 1-2 dakika daha kavurun.
  7. domatesleri ilave ederek kavurun(yada salçanın 1 çorbakaşığı kadar olanını ilave edin)
  8. Hafifçe renk alınca, sekeri atip ateşten alın ve tuz, karabiber, kırmızı biber veküçük doğranmış sarımsağı ilave edip karıştırın.
  9. Bu karışımı yarılmış patlıcanların içlerine doldurun ve üzerlerine birer dilim domates yada biber koyun.
  10. Patlıcanları bir  yayvan bir tencere icinde yan yana dizin.( eğer iç malzemesinden artarsa, patlıcanların etrafınada yaybilirsiniz. (boyutu yetmiyorsa 2 tencere de kullanabilirsiniz)
  11. 2 bardak sıcak suya 1 çorba kaşığı salça, yarım çay kaşığı tuzu güzelce karıştırın. Üzerlerine döküp  20 dakika kadar kisik ateste pişirin.
  12. ilidiktan serperek servis yapın. Afiyet olsun, kilo olmasin! 🙂

Yorum Yapın

Yorum

Bir Cevap Yazın