Mutfağımız

tas kebabı tarifi

 

malzemeler:

  • 400-500 gr et ben dana etinle yaptim ama kuzu eti de çok güzel olur
  • 1 tane büyük kurusoğan
  • 1-2 tane havuç
  • arzuya göre 1 tane sivribiber
  • salça
  • tuz
  • su
  • kekik-pulbiber
  • çok çok azcıkda tarçin 

YAPIMI
etleri küçük küçük doğrayın düdüklüye koyup haşlayın etin cinsine göre ben klasik düdüklü tencerede 45-50 dk hasladim.buarada soğani küp küp doğrayın havucuda çubuk şeklinde doğrayın kavurun isterseniz biberide ufak ufak dograyin ilave edin.pembeleştikten sonra salçasini ilave edin.suyunu süzdürdüğünüz etleri ilave edin bir iki döndürün kavurun yarısını eti haşladiniz sudan yarisinida normal su koyun arada karıştırarak pişirin suyunu çekerse azar azar etsuyundan ilave edebilirsiniz havuçlar pişince baharatini ilave edip altını kapatın.patates püresi ve pilav eşlinde servis yapın.

KREMALI PATATES PÜRESİNİN MALZEMELERİ:
4-5 adet orta büyüklükte patates
1 tatlı kaşığı tuz
bir tutam şeker
haşlarken patateslerin üzerini örtecek kadar su
1 kutu (200 ml.) krema
100 gr tereyağ.

YAPILIŞI:
Patatesler soyulur ve iri lokmalar halinde doğranır.Bir tencereye tuz ve üzerlerini örtecek kadar su ilavesi ile, konur orta ateşte haşlanmaya bırakılır.arada bir karistirin ve kaynadıktan sonra suyunu çekmesi için kapağını kapatmayınki vitamini kalsin içinde.kapak açık olursa daha çok su salar ve suyunu süzmek zorunda kalirsiniz.Bu arada bir tavanin içine krema ve tereyağ konur,kısık ateşte karıştırılarak pişirilir.Haşlanmış sıcak patatesler tereyağlı krema ilavesi ile yavaş yavaş macun kıvamına gelene kadar ezilir.özellikle krema ve tereyağın bir arada pişmesinin çok önemli ayrı ayrı patatese ilave edildiği takdirde lezzeti ve kıvamı çok değişir.1-) tereyağ tadı hemen hemen kayboluyor 2-) patates püresinin pürüzsüz kıvamını yakalamak mümkün olmuyor. Bu sebeple ne olursa olsun tarifi birebir uygulayın derim.Ben enson kremayla patates kariştıktan sonra blendirdan geçirdim daha pürüzsuz daha güzel oldu.
afiyet olsunn

Yorum Yapın

Yorum

Yorum Yapın

Mutfağımız Yemek Tarifleri