MALZEMELERİ

• 4 bağ karalahana
• 4 baş kuru soğan
• 1 kg dolmalık kıyma (normalden biraz daha yağlı)
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı su
• Tuz, karabiber
• 3-4 parça kuzu kemiği (yoksa lahanın saplarını koyun dibine)
• 2-3 çorba kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı sıcak su

HAZIRLANIŞI:

Lahanaları haşlayıp süzün. Kıymayı, karabiberi, tuzu, doğranmış soğanı, pirinci, yarım su bardağı suyu karıştırıp yoğurun. Lahanalara harçtan koyup sarın. Tencerenin dibine kemikleri koyun. Sarmalan düzensiz bir biçimde tencereye yerleştirin. (Tek sıra dizmeyip sardıkça tencereye atın) En üste tereyağını koyup yağ eriyene kadar birkaç dakika pişirin.Yağ eriyince 2 su bardağı suyu ekleyip dolmalar tamamen pişene kadar pişirin.

Et sevmiyorsanız, etsiz ...

 BEYAZ LAHANA SARMASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER:

• 1 adet büyük boy sarmalık beyaz lahana
• 2.5 su bardağı pirinç
• 350 gram tavla zarı büyüklüğünde doğranmış dana eti
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1.5 çay bardağı sıvıyağ
• Yarım bağ maydanoz
• Tuz

BEYAZ LAHANA SARMASI TARİFİ :

Lahananın kök kısımlarını bıçakla çıkardıktan sonra büyük bir tencereye oturtun. Üzerini örtecek kadar su ve bir çay kaşığı tuz ekleyerek pişmeye bırakın. Lahana yaprakları diriliklerini kaybetmeyecak kadar yumuşayınca, ocaktan alıp süzün...