sokak simidi

400567_434348519950229_1643943323_n

bu tarifi mutfagimdaki tatlar adli blogun tatli sahibesi Selma abladan alintidir, kendi de nette bulmus verdigi tarif tamamen tutuyor,harika oluyor.. ben de ordan denemistim tairif soyle : 

SOKAK SİMİDİ ( 10 ORTA BOY )
MALZEMELER:

  • 1 su bardağı ılık su 
  • 1 su bardağı ılık süt 
  • 1adet yumurta
  • yarım paketten biraz fazla yaşmaya
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

aldığı kadar un (6 su bardağı kadar un)
ÜZERİ İÇİN: Bolca susam- 2 yemek kaşığı pekmez- 2 yemek kaşığı su ( Pekmez üzerinin nar gibi kızarmasını sağlıyor.)
YAPILIŞI:
Yoğurma kabımıza ,ılık su, süt alıp üzerine toz şeker ve mayayı ilave edip karıştırıyoruz. Mayanin kabarması için 2-3 dakika bekliyoruz.Mayamız kabardıktan sonra tuzu, sıvıyağı, yumurtayı ve unu bardağını ekleyip hamuru yoğuruyoruz. Elimize yapışan hamuru kalan 1 bardak unun yarısını da dökerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz, eğebir hamur yoğuruyoruz.Hamurumuzun üzerini streç film veya temşz bir bezle örterek mayalanması için ılık bir ortamda bekletelim.30- 40 dakika arasında sonra hamurumuz iki katı büyüklüğüne çıkmış oluyor.HAMURUMUZ MAYALANIRKEN BİZDE TEFLON TAVADA KISIK ATEŞTE 15-20 DAKİKADA SÜREKLİ KARIŞTIRARARK SUSAMLARIMIZ NAR GİBİ OLANA DEĞİN KAVURALIM.
Mayalanan hamuru uzunca rulo haline getirelim ve 10 eşıt parçaya bölelim.Her bir parçayı uzun şerit haline getirelim.Uzun şeritimizi ikiye kıvırıp, Saç örgüsü şeklini verelim.İki ucunu elimizi hafif suyla ıslatarak birleştirelim ve yuvarlak simit şekli verelim.Pekmezin içine çok az su katıp, pekmezimizin kıvamını inceltiyoruz. Simitimizin üstünü ve de alt kısmını fırça ile pekmezli sulu karışımdan sürelim.Daha sonra kavrulmuş susamlarımızın bulunduğu kabın içine simitimizi önlü arkalı susama batırıyoruz.Susamlara batırılmış simitleriyağlı kağıt serilmiş tepsiye teker teker aralarda boşluk olacak şekilde dizelimz. Simitleri fırına vermeden önce fırını 200C de 5 dakika ısıtın ve fırını kapatın. fırının sıcaklığı ile simitlerin mayalanması daha hızlı oluyor.Tepsiyi fırına koyduktan sontra 220 derecede simitler iyice kızarana değin pişirelim.
NOT: Dışardan aldığımız simitler akşama kadar hemen kururlar,bu tarifte ertesi gün dahi taze kaldığını göreceksiniz…

400567_434348519950229_1643943323_n (1)so

Yorum Yapın

Yorum

Bir Cevap Yazın