patlıcanlı Milföy Böreği Tarifi

1492967_602127883176479_1243662711_n

İç malzemesi için;
–          4 adet orta boy kemer patlıcan
–          2 adet orta boy kuru soğan
–          2 adet çarliston biber
–          3 adet orta boy olgun domates
–          ¼ demet maydanoz
–          Zeytinyağı, tuz, karabiber

  • Hamuru için;
  • 12 kare milföy hamuru
    Üzerine sürmek için yumurta sarısı, susam , çörek otu

    İç malzemesi için patlıcanların tüm kabuklarını soyun. Tavla zarı şeklinde doğrayıp tuzlu suda bekletin. Soğanı yemeklik olarak ince doğrayın. Bir tavaya biraz zeytinyağı ile birlikte alın, bir tutam tuz ilavesi ile yumuşayana kadar pişirin.  Tuzlu suda beklemiş patlıcanları sudan çıkarıp iyice sıkın, patlıcanlar pişmeye devam ederken çarliston biberleri ince doğrayıp tavaya ilave edin. Domateslerin kabuklarını soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Yarı pişmiş kıymalı patlıcanlı karışıma ekleyin. Domateslerle birlikte orta ateşte patlıcanlar pişip, domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Tuzunu, karabiberini ayarlayın,hiç su koymayın. Daha sonra milföyleri biraz inceltip rulo yapın harçtan koyun ve 170 derece pişirin.

     

     

Yorum Yapın

Yorum

Bir Cevap Yazın