Mutfağımız

KIYMALI ARNAVUT BÖREĞİ

Kıymalı Arnavut Böreği

Malzemeler :
Hamuru için:

  • 1 kilo un
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • Su
  • Margarin veya sıvı yağ;ama benim tercihim sıvı yağ ve tere yağ karışımı bir harç
Bir kaba un ile tuzu koyup ılık suyla yumuşak bir hamur tutulur. 15dk dinlendirilir. Hamur iki parçaya ayrılır. Bir parçasını da 12 parçaya ayrılır. Her parça yuvarlanıp pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan parçaların aralarına bir kaşık eritilmiş margarin sürülür. 12 parça, aralarına yağ sürülerek üst üste konur. Bunu yaparken arada bir hamurun kenarlarından çekerek büyültülür. En sonunda da tepsi büyüklüğünde büyültülür. Hazırladığımız harcı içine dökelim her açtığımız yufkanın içine harcımızı paylaştıralım.
İç malzemeleri:
  • 400 gr kıyma
  • 4 tane soğan
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
  1. Bir tencereye kıymayı koyalım.
  2. Soğanları da yemeklik doğrayıp ilave edelim. Malzemenin üstünü geçmeyecek miktarda su koyalım.
  3. Harlı ateşe koyup kaynatalım. Tuzunu ve karabiberini de ilave edip, arada karıştırarak suyunu çekene kadar pişirelim.
  4. Hazırladığımız yufkaları tepsiye üst üste dizelim.
  5.  Ayrı bir kapta 3 yemek kaşığı süt 1 yumurta sarısı yarım çay bardağı sıvı yağ çırpıp böreğin en üst katına sürüp önceden ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirelim.
  6. Piştikten sonra üzerine margarin gezdirip üzerine dinlendirdikten sonra servis yapabiliriz.

Afiyet olsun!

Yorum Yapın

Yorum

You may also like...

Bir Cevap Yazın

Translate »
Buy generic levitra