karamel soslu browni

317930_453466261375926_1317566755_n (1)
Malzemeler

•    150 gr tereyağı
•    1,5 su bardağı benmari usulü eritilmiş çikolata
•    1,5 su bardağı toz şeker
•    1,5 su bardağı iri kıyılmış ceviz
•    1,5 su bardağı damla çikolata
•    1 çay kaşığı tuz
•    4 adet yumurta
•    ½ su bardağı un

Yapılışı
1.    Brownie için tereyağını ocakta eritin.
2.    Benmari usulü eritilmiş çikolatayı katın.
3.    Toz şekeri yumurta ile çırpıp, çikolatalı karışıma ekleyin.
4.    Un, ceviz, damla çikolata ve tuzu ilave ederek karıştırın ve yağlanmış kare bir borcama yayın.
5.    Önceden 175 C’ye ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.

Karamel sosun yapılışı:

KARAMEL SOS:
  • 1 su bardağı şeker
  • 90 gr tereyağ
  • yarım su bardağı krema
 
1-Orta yükseklikte (kabın dışına alev taşmamalı yakma ihtimali var) ateşte şekeri tahta kaşık veya metal çırpıcı ile eritmeye başlayın
 
2-Kristalize görüntü bir süre sonra artacaktır problem yok daha sonra eriyecekler,temiz bir mutfak fırçasını(kesinlikle silikon değil) ılık suya batırıp iyice süzdürdükten sonra kabınızın kenarlarına yapışan şekerleri temizleyebilirsiniz
 
3-Kristalize şekerlerin bir kısmı erimeye amacımız tamamen eritmesini sağlamak
 
4-Bu aşamada tamamen eridi ama yakma durumu söz konusu dikkatli olun,burada yardımcınız burnunuz eğer hafifte olsa yanık kokusu alırsanız kabınızı hemen tezgaha alın
  
5-Eridikten sonra bu renk ve halde olmalı
 
6-Tereyağını küp küp doğrayıp kabınıza atın biraz sıçrama olacaktır dikkat edin
 
7-Tamamen eridiğinde tatlı bir renk alacak köpürmeye devam
 
8-Yavaş yavaş kremayı eklemeye başlayabilirsiniz,yükselecek bir şeker var önünüzde mümkünse biraz geride durun
 
9-Köpürmeler azalıyor istenen kıvam oluşuyor
 
10-İstenen renk ve hafif bir yoğunluk var..İşte karamel sosunuz hazır
Oda sıcaklığında durduktan 200-250 ml alan bir kavanoza koyabilirsiniz..Biraz soğuduktan sonra istenen kıvama ulaşıyor..Buzdolabında 2 hafta durabiliyor..
NEYSEE KEKİMİZİ TERS ÇEVİRELİM VE KALPLİ KALIPLARLA KESELİM KARAMEL SOS VE CEVİZ İLE SÜSLEYELİM..
images

Yorum Yapın

Yorum

Bir Cevap Yazın