karaköy katmeri

karakoy_katmeri_tarifi13656902230_h1013115

İzmir mutfağının çay ikramlıklarından Karaköy Katmeri tarifi… haber7 den alınmıştır.

Malzemeler:

250 gr keçi peyniri
250 gr.  tulum peyniri
1 büyük boy kuru soğan
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber

Hamuru için;

6 büyük kahve fincanı un
2 büyük kahve fincanı su
½ çay bardağı zeytinyağı

Kızartmak için; Sıvıyağ

Yapılışı:

1 büyük boy soğan ve 1 demet maydanoz küçük küçük doğranır. 250 gr. keçi  peyniri ve 250 gr. tulum peyniri rendelenip üzerine soğan ve maydanoz eklenir, 1  çay kaşığı karabiber ve bir tutam tuz serpilip karıştırılır.Hamuru için; 6 büyük kahve fincanı unun üzerine, 2 çay kaşığı tuz ve yarım  çay bardağı zeytinyağı konulur. 2 büyük kahve fincanı suyla birlikte yoğrulur.  Hamur iki bezeye ayrılır. İlk beze büyük bir servis tabağı kadar açılır. Üzerine  zeytinyağı sürülüp peynirli iç döşenir. Kalın bir şekilde sarıldıktan sonra 3’er  parmak kalınlığında parçalara kesilir. Her parçanın iki ucu büzülür, işaret  parmağıyla bastırılıp yassılaştırılarak yumak haline getirilir. Her yumak çay  tabağı büyüklüğünde tekrar açılır. İkinci beze için de aynı  işlemler  uygulanır. Katmerler bol kızgın yağda iki yüzü  altın rengi alana kadar  kızartılır.

Yorum Yapın

Yorum

Bir Cevap Yazın