Mutfağımız

kara lahana sarması

kara lahana sarması
malzemeler:

  • 1 kg kara lahana 
  • 500 gr kıyma 
  • 3 adet kuru soğan 
  • 2 adet domates (ya da 1 yemek kaşığı salça) 
  • 1 çay bardağı pirinç 
  • 8-9 dal maydanoz 
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı (kıyma yağlıysa tereyağı bir kaşık olabilir) 
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

418637 427461770638904 1685954508 n kara lahana sarması
yapılışı:

  1. Önce lahanaları iyice yıkayıp, yapraklarını saplarından ayırın. 
  2. Sonra bir tencere su kaynatın ve kaynayan suya, üst üste dizdiğiniz lahana yapraklarını ve 8-9 adet lahana sapını koyun.
  3.  10 dakika sonra el kevgiriyle lahanaları ters düz edin. 10 dakika sonra ocağı söndürün. Yaprakları ve sapları süzgece alın.
  4. Sıra, sarmanın iç harcını hazırlamaya geldi.
  5.  Soğanları yemeklik doğrayın ve büyük bir kaseye alalım. sonra domatesleri rendeleyin, maydanozun kalın saplarını ayırıp, ince kıyın. 
  6. Pirinci ayıklayıp, yıkayın. Onları da kaseye koyun. Tuzunu, karabiberini katıp bir kahve fincanı kadar su ekleyerek iyice yoğurun.
  7. Soğuyan lahana yapraklarını büyüklüklerine göre ikiye, ya da 4′e ayırıp, ortadaki kalın damarı çıkarın. 
  8. Damarlı yüzeyi içe gelecek biçimde yaprağı avucunuza alın ve bir tatlı kaşığı kıymalı harçtan koyun, yanlarını kapatıp sarın.
  9.  Bu arada lahana saplarını sıvı yağ koyduğunuz tencere zeminine yanyana dizin. 
  10. Üzerlerine sarmaları sıralayın. Sarma işlemi bitince, tere yağından fındık kadar parçaları üzerine dağıtın. 
  11. Dolmaların düzeyine kadar su koyup, orta ateşte pişmeye bırakın. 




QR Code - Take this post Mobile!
Use this unique QR (Quick Response) code with your smart device. The code will save the url of this webpage to the device for mobile sharing and storage.

Yorum Yapın

Yorum

Yorum Yapın