Mutfağımız

kağıt kebabı tarifi

Malzemeler:

  • 1 kilo kuzu kuşbaşı
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 su bardağı konserve bezelye (isteğe göre)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Yarım demet dereotu
  • 1 su bardağı sıvıyağ (havuç ve patatesleri kızartmak için)
  • tuz, karabiber, kekik
  • 4 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

1- Havuç ve patatesleri soyup 10-12 dakika kadar haşlayın. Haşladığınız havuç ve patatesleri tavla zarından biraz daha büyük doğrayın.
2- 1 su bardağı sıvıyağı tavada kızdırın, haşladığınız havuç ve patatesleri 1-2 dakika kadar kızartın. Kağıt peçete üzerine alarak yağını çektirin.
3- Soğanları ince ince yemeklik doğrayın. Tereyağını ve soğanı tencereye alın hafifçe şeffaflaştıktan sonra etleri tencereye ekleyin.
4- Etler suyunu salıp çekinceye kadar kavurun, etler suyunu çekince salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
5- Kavurduğunuz etlere sirke  ve baharatları ekleyerek kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
6- Pişen etleri eğer suyu kalmış ise süzüp kenara alın.
7- Dereotlarının saplarını ayırın ve yapraklarını ince ince kıyın.
8- Yağlı kağıttan 30×30 cm boyutlarında 8 adet kare kesin. Kestiğiniz kareleri yağlayıp ortalarına eşit miktarda et ve kızartığınız sebzelerden ve bezelye koyun. Kalan et suyundan 1 yemek kaşığı gezdirin ve kıyılmış dereotu serpin.
9- Yağlı kağıdı hava almayacak şekilde kapatın, fırça yardımıyla üzerine biraz su sürün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin.
10- Fotoğraftaki gibi kağıtta servis edin

Yorum Yapın

Yorum

You may also like...

Bir Cevap Yazın