Güneş Börek (Zeytin Ezmeli)

  • Aylar once Cahide&Jibek’te gorup kesinlikle yapmaliyim dedigim bir borek tarifi idi ya da corek de diyebiliriz, aslinda cicege de benziyor 🙂 onlarin yari olcusunu kullandim, yegenimin dogum gunu icin kurdugum sofrada bu boregi yaptim, her zamanki gibi daha pratik bir hale getirdim, cunku okudugum tariflerde hamuru ikiye boleceksin, birini buzdolabinda bekleteceksin, digerini yaparken onu bunu sunu yapacaksin falan uzadikca uzuyor haliyele bana yorucu geliyor:) kendi tarifim, tam olarak kullandigim olculer ve malzemeler :

  • 1 su bardağı süt
  • 1 paket maya ( instant yuva kullandim )
  • yarım su bardağı yoğurt
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • 2 adet yumurta (birinin sarısı ayrıliyor)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • aldigi kadar un(5-6 bardak civari)
  • 100 gr. margarin ya da tereyağı

harci icin : ben yemedigimiz minik zeytinlerin cekirdegini yegenime ayiklatip robota attim,zeytin 2-3 yemek kasigi kadar suyla robottan gecip zeytin ezmesi elde ettim ve borege bunu kullandim, hem zeytinleri degerlendirdim hem de cok kolay bir ic oldu 🙂

yapilisi :

1)mayayi ve ilk sutu genis bir yogurma kabinda karistirarak eritin,ve yag haric tum malzemeleri karistirak yumusak bir hamur elde edin, ama unu muhakkak kontorollu koyun hafif ele yapiscak bir hamur olmasi gerek..
2)uzerine temiz bir bez kapatarak 1 saat boyunca dinlenmek uzere mayalanmaya birakin( bu arada bos durmayin tatli bir seyler yapin :)) ya da kullanmak istediginiz harci da hazirlayabilirsiniz, patates,sogan, kiyma,hashas da kullanilabilir harc olarak, ama kesinlike peynir kullanmayin yoksa berbat olur eriyecegi icin..
3)mayalanmis hamurunuzu cok ince olamayacak sekilde alta ve uste harif un serperek merdaneyle acin,erittiginiz tere yagindan bolca surun ve dort tarafindan zarf gibi ice dogru katlayin
4)tekrar hamuru dikdortgen olacak sekilde acin
5) harci acitigniz hamura guzelce yayin
6) rulo seklinde sarip, uclarini simit gibi birlestirin ve firin kagidi serilmis tepsiye alin, firin kagidinin ustunde dilimleyin ki tezgahtan tepsiye almak zor olmasin.. dilimlerken tamamen kesmeyin birazcik birakin ki hamurdan kopmasin)
7) ayirdiginiz yumurta sarisini ustune surup, tekrar mayalanmasini falan beklemeden isinmis firinda 200 derecede uzeri kizarana kadar pisirin.. dilerseniz corek otu,susam vs de serpebilirsiniz.
8) servis ederken dilimlediginiz yerlerden kesip ikram edin,afiyet olsun, kilo olmasin 🙂

Yorum Yapın

Yorum

Bir Cevap Yazın