erişteli mercimek çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı az haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 adet kuru soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1.5- 2 lt su
• tuz
• isteğe göre kırmızı biber ve et suyu

Yapılışı

Bir tencereye tere yağı konulur ve soğanlar kavrulur. salça ilave edilerek karıştırılır. Suyu eklenir ve yeşil mercimekler eklenir. Mercimekler pişince eriştesi konulur. Çorbaya tuzu ve kırmızı biberi eklenir. Erişteler fazla su çekeceği için duruma göre sıcak su ilave edilebilir.