çilekli pasta

Keki İçin 
•    5 adet yumurta
•    Bir tutam tuz
•    1 su bardağı pudra şekeri
•    3 yemek kaşığı un
•    2 yemek kaşığı mısır nişastası
İç Kreması için
•    500 ml süt (~2,5 su bardağı)
•    2 çay bardağı toz şeker
•    1 çay bardağı ılık su
•    1 yumurta + 2 adet yumurta sarısı
•    2 çay bardağı un
•    1 paket vanilya
•    50 gr tereyağı (~3.5 çorba kaşığı)
Üst Kreması için
•    200 ml çiğ krema
•    ½ su bardağı pudra şekeri
•    1 paket vanilya
Yapılışı
İç Kremanın Yapılışı
1.    Bir tencerede süt ve toz şekeri karıştırıp, şeker eriyinceye kadar orta ateşte ısıtıp ocaktan alın.
3.    Un, vanilya, 2 adet yumurta sarısı ve bir tüm yumurtayı su ile birlikte mikserle çırpın.
4.    Süt ılınınca, mikserle çırptığınız karışımı tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak süte ekleyin.
5.    Koyulaşıncaya kadar, karıştırarak kısık ateşte pişirin ve sonra ocağı kapatın.
6.    Tereyağını ekleyip 2-3 dakika mikserle çırpın.
Üst Kremanın Yapılışı
•    Buzdolabından çıkardağınız çiğ kremayı, pudra şekeri ve vanilya ile sertleşene kadar çırıpın.
Kekin Yapılışı
1.   Yumurtaların sarısını ve aklarını ayrı ayrı kaplara koyun.
2.   Aklara bir tutam tuz ekleyerek katı hale gelene kadar mikserle çırpın.
3.   Yumurta sarılarınıda pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
4.   Kar haline yumurta beyazlarına ekleyip tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın.
5.   Unu ve mısır nişastasını ekleyip, karıştırmaya devam edin.
6.   Karışımı yağlanmış kek kalıbına boşaltıp önceden 175 C’ ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 
Pastanın Yapılışı
1.   Kek soğuduktan sonra eşit 3 kat olacak şekilde kesin.
2.   Kekin her katını sütle ıslatıp, iç kremanızdan sürün.
3.   Kremanın üstünü doğradığınız çilekle kaplayın.
4.   Her kat için bu işlemi tekrarlayın.
5.   Son kalan kek katıyla üstünü kapatın.
6.   En üste beyaz kremayı sürüp, çileklerle süsleyin.
7.   Pastayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirip, dilimleyerek servis edin.

Yorum Yapın

Yorum

Bir Cevap Yazın