Beril Hanim’a tarifini paylastigi icin tesekkur ediyor ve ellerinize saglik diyoruz 🙂
malzemeler :

• 300 gr. tavuk (gögüs, but ya da kanat)
• 1 avuç ceviz içi (1 çay bardağında biraz fazla)
• 3 diş sarımsak
• 3 dilim bayat ekmek
• 1 litre su
• tuz
• isteğe göre tereyağı+kırmızı biber

Yapılışı:
Tavuğu 1 litre suda tuz ekleyerek yaklaşık 20 dakika haşlayın. Haşlanan tavukları sudan süzgeç yardımıyla çıkarın. Eğer kemikli tavuk haşladıysanız kemiklerinden sıyırın ve ince ince didikleyin.
Bayat ekmek dilimlerini tavuğu haşladığınız suda ıslatın. Ceviz içlerini ve sarımsakları iyice dövün (iste göre rendenin küçük tarafı ile rendeleyebilirsiniz).
Didiklediğiniz tavuğu, bayat ekmek içini, sarımsağı ve tuzu karıştırarak çatalın ucu ile ezin (vaktiniz yoksa rondo kullanabilirsiniz).
Hazırladığınız çerkez tavuğunu servis tabağına alın, isteğe göre kırmızı biber ile kavrulmuş tereyağı dökün ve ceviz parçaları ile süsleyerek servis yapın.