çerkez mantısı

çerkez mantısı

ÇERKEZ MANTISI bir de Nagihan Hanım’dan

  • İçi:
  • 3-4 tane patates
  • 2adet soğan
  • Tuz, toz biber
  • Sıvıyağ
ÇERKEZ MANTISI tarifi:
Patatesi haşlamak için tencereye alın.
Un su ve tuz ile sert bir hamur yoğurun.
HAMURU: Ben 1 buçuk- 2 bardak un, 1su bardağı kadar su ve 1tk kadar tuz kullandım.
Tuzu bol olsun ki kolay açabilin. Hamuru iyice yoğurup dinlenmeye bırakın. 20- 30 dk dinlenirken içi hazırlayın.
Bunun için soğanı ince doğrayıp kavurmak için ocağa koyun. Kavrulurken patatesleri soyup püre yapın. Soğanlara tuzu, patatesi ve toz biberi ekleyip kavurun kenara alın soğusun.
İç 20-30 dk hamur beklemesinde soğuyunca hamuru açın. Ama çok ince olmasın. Başka tariflerde su bardağı ile kesilmiş ama ben çay bardağı ile yuvarlaklar kestim. İçine bol harç koyup örgü şeklinde kapayın. İsterseniz videoyu seyredebilirsiniz kapatmayı görmek için. Sonra bir tencereye bol su koyun. Hamurun tuzunu düşünerek biraz tuz biraz sıvı yağ ve biraz limon suyu koyup kaynamaya bırakın. Bu sırada dolapta mantıları bekletebilirsiniz. Hatta bekletin. Ama sakın fırına atmayın, ağızları açılır. Tecrübeyle sabit:) gerçi pişince dağılmadılar ama yine de yapmayın. Kurumasını bekleyin ve haşlayın kısaca. Sarımsaklı yoğurt ve sos ile ya da sade servis yapabilirsiniz..

Yorum Yapın

Yorum

Bir Cevap Yazın