Mutfağımız

bat (tokat yöresi)

tokat bat’ı için gereken malzemeler :
  • 2 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik ince bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet sivri yeşil biber
  • 1/2 demet maydanoz, dereotu
  • Varsa 1/2 demet nane veya 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz, kırmızı biber, kırmızı pul biber, reyhan
  • 1 adet limon suyu
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı biber veya domates salçası
  • 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Yapılışı :
Mercimekleri üzerine çıkacak kadar su koyarak pişirelim. Aynı suya ince bulguru, salçayı ilave edelim. Küçük küçük doğradığımız, domates, kuru soğan, yeşil biber, maydanoz, dereotu, nane ve tuz ile birlikte diğer baharatları ilave edelim. Sevdiğimiz ekşilik derecesine göre kontrol ederek limon ve nar ekşisini de koyalım. Suyu fazla olmayacak ama hafif sulu bir karışım olacak. Yeşil mercimeğin suyu genelde yetiyor ama çok susuz kalmış gibi olursa kaynamış ılımış su ilavesi yapabilirsiniz. Tabii tuz ve baharatları da ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. En son cevizini karıştıralım ve asma yaprağı ile birlikte servis edelim. Asma yaprağına sarılarak yendiğinde enfes oluyor.
QR Code - Take this post Mobile!
Use this unique QR (Quick Response) code with your smart device. The code will save the url of this webpage to the device for mobile sharing and storage.

Yorum Yapın

Yorum

Yorum Yapın